喝純凈水會缺鈣?純凈水和缺鈣沒有因果關係

流言:

喝純凈水會缺鈣。

真相:

一、飲用水的作用是“補水”,不是補鈣

我國居民的飲用水主要有自來水、純凈水、人工礦泉水、天然飲用礦泉水、飲用天然泉水、飲用天然水和其他飲用水。

自來水是以地表水或地下水為天然水源,經過一系列處理工藝后再輸入到各家各戶,是目前最普遍的生活飲用水。

純凈水一般以自來水為水源,通過各種手段過濾掉有害物質,但同時也將鉀、鎂、鈣、鐵和鋅等人體必須的礦物質元素去掉。

礦泉水是指地下水或地下深處自然湧出的未受污染的天然地下水經過過濾等的飲用水,礦泉水含有人體必需的礦物質元素,且容易被人體吸收。

飲用水種類多,各具優缺點。但所有的飲用水主要作用都是補水,提供機體水分,純凈水也不例外。

二、人體鈣元素的來源主要是膳食提供

首先,機體是否缺鈣與多種因素有關。除了鈣的攝入量,還包括年齡、雌激素水平、機體生理和病理狀況、維生素D的營養狀況、用藥情況、膳食中是否存在抑制鈣吸收的膳食因素等。可見鈣的攝入量是影響鈣營養狀況的主要因素,但並不是唯一因素。

其次,人體鈣元素的來源主要是膳食提供。從鈣的攝入來看,2013年中國營養學會推薦成人鈣每天的攝入量為800mg,達到這個水平則能維持機體鈣穩態及相關的健康效應。奶及其製品、花生、黑芝麻、紫菜、黑木耳、小白菜等多種食物鈣含量豐富且吸收率相對較高,尤其是奶及其製品等是膳食鈣的良好來源。

飲用水對鈣元素等礦物質也能起到一定貢獻,但貢獻程度依據水質的硬度存在較大差異。世衛組織建議,最適宜的生活飲用水硬度約170mg/L;其中鈣元素只佔到40%。一個人一天飲用約1.2L水。由此可見,正常情況下從飲用水中攝取的鈣最多100毫克,明顯低於膳食提供的鈣含量。

三、純凈水和缺鈣沒有因果關係

影響機體鈣營養狀況的因素很多,而飲用水顯然也不是鈣元素的主要來源,目前也尚未有研究表明純凈水與缺鈣之間存在因果關係。

但由於純凈水在加工過程中去掉有害物質的同時也過濾掉了礦物質,因此純凈水偶爾喝喝沒關係,但不宜作為日常飲水長期飲用。從科學、經濟和衛生的角度綜合考慮,白開水是最適合人體的飲用水,我們提倡以白開水為長期主要的飲用水。

闢謠專家:唐玉涵 華中科技大學 營養與食品衛生學副教授

複核專家:高超 中國疾病預防控制中心營養與健康所副研究員

本文由“科學闢謠平台”(ID:Science_Facts)出品,轉載請註明出處。

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